Kimyager öğrenci gıda sektöründe kıvam artırıcı özelliğe sahip Pektin katkı maddesi üretti

Sakarya'nın Geyve ilçesinde belediye tarafından işletilen tesiste kurulan laboratuvarda, Üniversite öğrencisi kimyager ayvadan gıda sektöründe kıvam artırıcı özelliğe sahip pektin katkı maddesi üretildi. 
Sakarya Üniversitesi ile Geyve Belediyesi Yöresel Ürünler Üretim Merkezi'nde kurulan laboratuvarda Sakarya Üniversitesi ve Geyve Belediyesi ile ortaklaşa yapılan proje ile KOSGEB’den de destek alınarak gıda sektöründe kıvam artırıcı özelliğe sahip pektin katkı maddesi üretildi.
Geyve Belediye Başkanı Metin Atalay, burada 40 kadın kardeşlerimiz çalışıyor. Aynı zamanda çiftçilerimize de bir katma değer katkısı olsun diye oradan aldığımız ürünleri burada işliyoruz.  Ayvanın reçelinden sirkesinden kahvesinden çayından aklınıza na gelebilecek ne ürünler varsa hepsini üretiyoruz. 
Daha sonra bu genç kardeşlerimiz bize müracaat ettiler. Bu aileden biz pektin üretmek istiyoruz dediler. Pektin maddesi de çiftçilerimiz, ayvaların iyi olgunlaşsın diye tekleme yaparlar, yani bir dalda dört tane ayva varsa bunun ikisini aşağı düşürürler diğerleri daha olgunlaşsın diye bu düşen ayvalar da çöpe gider, işte bunu katma değer ekonomiye katmak için arkadaşlar da bunlardan pektin üretmeye başlayacaklarını ifade ettiler. 
Biz de Geyve Belediyesi olarak bunlara katkı vermeye başladık. Ve nihayetinde güzel bir sonuca ulaştık. Ülkemizde ticari amaçlı üretilen pektin maddesi yok. Bunu da ekonomiye katmış olduk. Türkiye'ye yerli ve milli bir pektin maddesi üretme mekanizmasını kazandırmış olduk. Geyve Belediyesi olarak bununla gurur duyuyoruz dedi.

 Pektin’i üreten kimyager Fatih Öztürk Sakarya Üniversitesi Spor Kimya dalında yüksek lisans öğrencisi, ayvalık'ın yıllar içinde teklenme zamanında seyreltme döneminde ve dip döneminde diye tabir ettiğimiz  fazlaca boşa gittiğini gördüm ve bunların  döngüsel ekonomiye nasıl kazandırabileceğimizi düşündüğümüzde bitkisel katkı  olan pektin üzerinde çalışmalara başladım. 
Burada petkin maddesi bitkinin hücre duvarında bulunan galaktoronik asit birimlerinden oluşmuş bir polimerdir.  gıdalarda stabilizatör, kıvam arttırıcı jelleştirici olarak çokça kullanılır özellikle  reçel ve jölede daha sonra  şekerleme unlu mamüller kek, gofret tarzı  hazır ürünlerde kullanılmaktadır. Bunun yanında sağlıkta da önemli  faydaları vardır. Bağırsak üzerine etkileri incelenmiş ve olumlu etkisi olduğu saptanmıştı. Bu bakımdan gıdalarda pektinin kullanımı da oldukça önemlidir. Ilaçlarda, tabletlerde metabolizmaya girdiğinde salınımı içinde pektin aynı zamanda kullanılmaktadır. Petkin yurt dışından geliyordu ülkemize bu zamana kadar,  ilk defa  Geyve'de üretilecek ve buradan  Türkiye'ye dağıtılacak.
Petkin yılda yaklaşık 1500 ton civarında ülkemizin ihtiyacı var, bu konuda da inşallah  hem yurt içine ileride de hem yurt dışına  buradan göndermeyi hedefliyoruz dedi.