İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı tanıtıldı

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü tarafından ‘İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı’ başlıklı bir etkinlik
düzenlendi. Bölüm Başkanı Doç. Dr. Serkan Şengül koordinatörlüğünde lisans ve lisansüstü
öğrencilerce hazırlanan menü; SUBÜ Rektör Yardımcıları Prof. Dr. Sinan Serdar Özkan, Prof. Dr.
Ali Fuat Boz ve Prof. Dr. Oğuz Türkay, Genel Sekreter Dr. Öğretim Üyesi Gökhan Ergen,
Sapanca İlçe Emniyet Müdürü Aslı Gül İlhan, Jandarma Üsteğmen Ahmet Gökkaya, Turizm
Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Mehmet Sarıışık ve akademisyenler tarafından tadıldı. Öğrencilerin
yemek ve sunumları katılımcılardan tam not aldı.
Etkinlik detayları
Yemek öncesi yapılan sunumda katılımcılara ‘İslamiyet Öncesi Orta Asya Türk Mutfağı’ ile ilgili
bilgiler sunularak Orta Asya göçebe kültüründe tüketilen yiyecek ve içecekler hakkında detaylı
malumat verildi. Daha sonra modern Türk mutfak kültürüne uyarlanmış Orta Asya Türk Mutfağı
tabakları servis edildi. Katılımcılara başlangıç olarak pastırmalı ve çökelek peynirli mini dürüm,
yoğurtlu kavurgaç ve kuru meyvelerden oluşan atıştırmalık tabağı sunuldu. Ardından sucuklu
yufka kruton ile servis edilen beyaz tarhana çorbası, bozkır tahılları salatası, kaymaklı buğday
pilavı ile birlikte kuzu şiş sunumu yapıldı. Tatlı olarak ise susam, fındık ve pekmez soslu helva
katılımcıların beğenisine sunuldu. Etkinlik boyunca tarihî bir yolculuk yapılarak Orta Asya Türk
Mutfağını tanıma fırsatı verildi ve günümüzdeki gastronomik yaklaşımlarla lezzetler
deneyimlendi.