Taraklı'da gastronomi merkezi oluşturulacak

Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi (SUBÜ) ve Sakarya Valiliği ortaklığında
yürütücüsünün Kültür ve Turizm İl Müdürlüğü olduğu ‘Sakarya Gastronomisi ve Lezzet
Durakları’ isimli bir proje hazırlandı. Sanayi ve Teknoloji Bakanlığı tarafından hibe verilen ve
Doğu Marmara Kalkınma Ajansı’nın (MARKA) koordinasyonunda Kırsal Kalkınma Mali Destek
Programı kapsamında yürütülen proje ile Taraklı’da ‘Lezzet Durakları’ adıyla bir gastronomi
mekânı oluşturulacak. İştirakçileri arasında Taraklı Belediyesi ve Sakarya Aşçılar ve Pastacılar
Derneği’nin yer aldığı proje ile Sakarya’da turizm gelirlerini çeşitlendirmek, şehrin yemek
kültürünü ve bu anlamdaki potansiyelini kullanarak özellikle kırsal alanların turizm gelirleri ile
bölge insanlarının üretim ve iş gücüne katılımını artırmak hedefleniyor. Böylelikle yeni istihdam
alanlarıyla kırsaldan kente göçün azalması bekleniyor.
Markalaşmaya katkı sağlayacak
Toplam bütçesi 2 milyon 774 bin TL olacak proje ile Taraklı Hacı Murat Mahallesi’nde
Taraklı’nın ve Sakarya’nın tarihini ve kültürünü yansıtacak konsepte sahip bir gastronomi merkezi
oluşturulacak. Merkezde Sakarya’nın kültür ve turizm değerlerinin ve çeşitliliğinin artırılması için
coğrafi işaretli ya da yerelde üretilen diğer gıda ürünleri yapılarak misafirlere servis edilecek.
Projenin temel motivasyonları arasında Türkiye’nin özellikle yabancı turistler için önemli bir
gastronomi merkezi olarak görülmesi, Taraklı’nın bozulmayan tarihi dokusu ve kolay ulaşılabilen
bir geçiş güzergâhı üzerinde bulunması yer alıyor. İlk defa yerel ürünlerin kullanılacağı ve
hazırlanıp servis edileceği merkezle Sakarya’nın marka şehir imajına katkı sağlanması, gastronomi
şehri olarak markalaşması açısından ilk örnek olması amaçlanıyor. Gastronomi turizmi dört
mevsim yapılabildiği için proje ile iş imkânı kısıtlı gençler ve kadın kooperatifleri de
desteklenecek.
Önemli yan çıktılar bekleniyor
Taraklı’da kurulacak gastronomi merkezinin önemli yan çıktıları olması da projeden beklentiler
arasında yer alıyor. Gastronomi kültürü üzerine kurulu hizmet çeşitliliğinin özendirilmesi, yerel
ürünler üreten işletme ve kişi sayısının artması, gastronomi turizmine yapılan yatırımların artması
kırsal turizmin gelişerek yerelde yaşayanların istihdam olanaklarının artırılması projeden beklenen
yan çıktılar arasında yer alıyor. Danışmanlığını SUBÜ Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Serkan Şengül’ün yapacağı projenin 24 ay içerisinde
sonuçlandırılması hedefleniyor.